2008年8月15日星期五晚上中國女排與美國女排的那場鏖戰，相信讓無數中國人度過了一個不眠之夜。前三局中國女排以2：1居領先優勢，這無論在心理上還是氣勢都應勝券在握，卻在后兩局終未能保持這一優勢，輸給了美國隊。在賽后的解讀中，“技術”一定是最受人關注的話題。其實，讓中國女排輸掉的不是技術，而是耐力。這從五局比賽中就能明顯地看出。耐力最直接的物質基礎就是食物。兩隊飲食的差異導致了耐力的差異，從而決定了比賽的結局。這幾乎從第四局平局之后就能得出這個結論了。
耐力不支不是鍛煉不足，而首先是食物——吃糧食和吃肉，直接造成了兩個隊耐力的差異。中國女排姑娘們的飲食，傳統的米面主食占了很大的比例；而美國女排姑娘們的飲食傳統，則以肉類蛋類等動物性食品為主。這也是東西飲食傳統的差異。
米面食品的成分以淀粉為主，淀粉在化學結構上與糖一樣，都是碳水化合物。我們通常認為，人的能量主要靠碳水化合物提供。然而，作為燃料提供能量，和脂肪和蛋白相比，糖起效的時間確實比較快，比如運動時吃糖確實能很快地補充耐力，但持續時間較短。糖提供能量大約可以維持2-3小時；而脂肪和蛋白則可以燃燒4-6個小時。因此，以肉類和蛋類為主的飲食，能提供更充足和持久的體能。
這是因為，在所有的食物中，肉類的營養最全面。肉食含有所有人體必需的氨基酸，蛋白質含量是普通谷物的5倍，并且動物蛋白中氨基酸的比例與人體更加接近。谷物中只有大豆中的優質蛋白含量幾乎可以和肉食相媲美。肉食除了提供人體需要的各種必需脂肪酸，還含有豐富的各種脂溶性維生素（A、D、E、K）以及維生素B12，還有比植物更加豐富和集中的礦物質如鋅、鐵等，以及幾乎所有人體需要的全部微量元素，并且人體的吸收率也更高。
我們再來看看中美兩國女排的對陣：比賽是晚上8點開始的。如果兩隊都是晚上7點左右吃完晚飯，那么7：30到9：30這一時段，中國隊的耐力應處于高峰，因而這時的比分居領先優勢。此后，由于耐力下降，第四局平局；到第五局，耐力終于不支，最后負于對手。而這種情況對美國隊則不存在，因而讓她獲勝的不是技術，而是耐力讓她們成為最后的勝利者。高蛋白和脂肪食物可以持續燃燒供能到11點以后。
如果說到技術，美國隊未必優于中國隊——據主教練郎平介紹，美國女排只集訓兩個月就披掛上陣了。因而，技術絕對不會成為唯一的決定性因素。事實上，除了中國女排，所有比拼耐力的體育項目都能證明這一點——中國優勢奪金項目集中于技巧方面，如體操、跳水等，而非比拼速度和耐力的田徑及三大球。雖說8月16日中國男籃打贏了德國隊，但這實在是中國隊技術實力突出使然，并且是險勝。在下半場的比賽中，連解說員都在說姚明等中國隊員場上“走”——實在跑不動了。人的能量不能源自太陽和電池，唯一的來源只能是食物。技術和精神都很重要，但畢竟離不開食物這一物質基礎。專家介紹，肉食優于糧食，生食優于熟食，食肉動物（例如獵豹）的速度和耐力明顯高于食草動物（例如羚羊），吃生食的野鴨可以展翅高飛，吃熟食的家鴨飛不起來。我們是個技術和精神見長的民族，若是再向美國人學學吃帶血絲的牛排，那么，中國的田徑、排球、籃球、足球將所向披靡，無往而不勝。
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